吃东西有其机。咖喱刚熬，香很辣，但搁一晚，味变醇厚，甜辣加，拌热米饭，像香味睡着了，又醒了似的。芝麻爆香最热，等略凉一点，撒菠菜、拌豆腐丝，抹一在煎排骨面，脆酥香吃。但鸭子汤，熬完了须立刻吃：鸭子汤油不太重，烫，凉快。鸭子干吃怎，汤一凉，就像久无往的亲友，坐悬望，说什尴尬，不不说。
有的东西适合久藏。吃一次巧克力了，赶买，藏抽屉，等着有空吃；朋友送了酒，藏柜子，等着有喜喝。像储藏太久是凝结了的陈年绍酒、经年累月是黑黝黝一坨的普洱，是传说。有些东西不一定靠久藏，是吃被留最：吃叉烧饭，饭吃干净，最慢条斯理嚼叉烧，腻是归腻，舒服——东西，底留了最。
有的东西吃新鲜的。日本人前相信，吃每年头产的初物，活七十五。果吃了初鲣，他便觉活七百五十。虽有些人认定回游鲣鱼——那节的鲣鱼，暑假业，吃肥膘，秋被捕，拍松了，加葱姜蒜萝卜泥吃，离火远些，烤油了吃——但底敌不初鲣派势。的鲣节，选初春鲣鱼造就，哪怕瘦，……（内容加载失败！）
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