亲爱的文：
英文有四句诗：
Its a very odd thing——
As odd as be——
That whatever Miss T eats
Turns into Miss T.（Walter de la Mare，“Miss T.”1913）
（那真是顶怪顶怪的，怎怪怎怪，不论T姐吃什，结果变了T姐。）
什吗？因Miss T肚子了一套nutrition，中文叫“营养”。最重的“营养素”（nutrients）是：
一、蛋白质（proteins）——蛋白质是增加修补身体组织的材料，就像房子的砖头一。蛋白质不存在身体，所每吃才行。
缺乏蛋白质就“垮十奥克尔”病。kwashiorkor—an often fatal dition of infants and young children caused by a protein defi the diet. It occurs among poorer peoples of the world and cause stunted physical aal growth, loss of hair pigment, swelling of tissues, etc. 非洲的黑人很穷，吃的东西是热量足，蛋白质不足，所常病。不但人，动物缺乏了蛋白质不行，老鼠缺乏蛋白质就长不，走路懒洋洋的。
食物中的蛋白质，有“生理价”（Biological Value）才行，生理价就是包含“胺基酸”（amino acids）的……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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