普通酒楼，归根结底是菜品。了让传富一炮红，陈恪很费了思，除保证食材新鲜，品质乘外，精编排了菜单……除了炒肝尖、炒青菜类常炒外，更需有些经典菜肴撑场面。
在四川，川菜主，虽弄不辣椒，但不是问题。辣椒玩意儿，明末才传入中国，难在此前，四川人就不吃辣了？
显不是，四川常年潮湿的理环境，使蜀人辣味有本的嗜求。在辣椒有进入川菜前的漫长岁月，蜀人靠“三香”三辛辣调料，满足辣的渴求。所谓“三香”，就是花椒、姜茱萸。其中茱萸，又是辣味的主将。
两月，了了解蜀人的口味，陈恪利宝贵的由间，尝遍了青神县的酒楼、饭铺……是研究需，绝不是馋嘴，他一直六郎讲。现蜀人爱吃的鱼鲊、羹、面条中，皆红亮亮的红油，口味辛香麻辣，与世辣椒所制的红油，并无甚区别。
他现许厨房门口，确实挂着一串串红色的珠珠，询问知，那便是茱萸，虽不是辣椒，却一担纲着挥辣味的。
他便一直在研究茱萸，现玩意儿炖煮尚，但炒菜的话，辛辣外有苦味，并非什佳品。蜀人将其捣滤取汁，经……（内容加载失败！）
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