有喝豆汁儿，不算北京。
京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”何物，即是豆腐浆。
了北京，北京的老同请我吃了烤鸭、烤、涮羊，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，荤不吃死人，荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什不“敢”？他带我一吃店，了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很人喝了一口就吐了。”我端碗，几口就喝完了。我那同问：“怎？”我说：“再一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的脚料。很便宜。卖生豆汁儿的，车推一有盖的木桶，串背街、胡同。不“唤头”（招徕顾客的响器），不吆唤。因每串哪，有准候。候，就有女人提了一什容器买。有了豆汁儿，吃窝头就不熬稀粥了。是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿的”（叫花头），所有吃剩的豆汁儿，给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一摊子。一口铜锅，锅一锅豆汁，火熬着。熬豆汁儿火，火了，豆汁儿一翻泡，就“”了。豆汁儿摊……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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