豆芽，世一很常见的常菜，温度合适，五六间就吃。
厨房，陈旭叫厨工提前买回温水泡了一的黄豆菉豆（注一，菉豆就是绿豆，秦汉期统称菽）沥干备，准备的两口缸洗刷干净，缸底放几块石砖，石砖再放置一竹子编的竹簸箕，簸箕铺一块粗麻布，沥干的黄豆绿豆分别倒在竹簸箕摊匀，并且湿麻布盖，表面再压一块木板，最陶缸盖盖子让人搬靠近火炕的火灶旁边放。
生豆芽非常简单，陈旭候见老妈做无数次，但其中却有几窍门，一是不透光的容器，长的豆芽才是白色的，叶子不变绿。
二是保证透水，豆芽每浇两三遍水，但豆子又不被水泡住，不豆芽长很容易烂掉，因此不直接放在缸底，果放在缸底，缸底必须漏水才行。
三是保证豆芽生长的温度，眼是冬，不在今业，清河侯府已经有百人，暖炕一晚烧着，虽耗费了量的柴草，但陈旭钱的花不完，承受，即便是仆的房间有暖炉暖炕，足够保证豆芽的生长温度。
最就是豆芽压一件比较重的东西，长的……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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