在我乡，年的应食品，是有所谓煎堆、油角、芋虾一类东西的。在几，每最忙碌的就是炒“炒米”，每炒几升米或是几斗米（在我乡，米是论斗论升，从不论斤的，有面面粉才是论斤的）。炒米分两，一是糯米炒的，一是籼米炒的。糯米的一，炒的候锅砂，像炒栗一。炒，颗颗涨，雪白银。类的炒米，我香港有，不不一定在年才市，就是所谓“米通”，像萨骑马一，是一普通食品。但在我乡，炒米则是年必备的食品。
炒米是淡的，有糖有盐，吃的方法是白水泡，临略加一点糖。新年亲友拜年的候，照例碗泡一碗的炒米。除了孩子外，客人总是茶匙吃一两匙就放，因它实在有什吃，不由它又“甜”又“”，取一吉兆已。
另一籼米炒的炒米，就有糯米普遍。它是不砂炒的，因此不涨，炒的候略放一点盐，炒金黄色，是午或晚间点的，手一一的抓吃，放在汤泡吃。炒米不像糯米的那一松无味，泡在汤又香又脆，我就最爱吃炒米……（内容加载失败！）
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