近在报读谈南京著名的特产食品“人肝”的文章，使我不禁有一点感慨。
所谓“人肝”者，乃是鸭肠的一部分。东西在南京本人称“胰子白”，从有人称它“人肝”的。“人肝”名称的由，是军阀盘踞南京的。达官贵人饱餍膏粱余，垂青食，并且命凤雅，给它题了“人肝”名称。
貌似风雅，实在毫不风雅。正吃斋的人吃“素火腿”、“素鸡素鹅”一，既不忘情火腿鸡鹅，又何必吃斋？
果觉“胰子白”特别味，一定给它另题一风雅的名字，未尝不，但是何必一定在“人”身打主意？试，果喜欢吃鸭肠的人，就称“人肝”，万一另有人觉鸭腿特别味的，就称“人腿”，此类推，何体统？
知“人肝”者，名称貌似风雅，其实毫不风雅。不仅不凤雅，简直伧俗。
我就从不叫东西“人肝”。前几年路乡，晚抽暇新街口闲逛，世界翻新，连东南西北分不了，但是乡音未改，记忆犹新，我随便走进一鸭子店，向他买了一包板鸭，又问他有有胰子白。老板说卤鸭肠就有，纯粹的胰子白有，我说我本就是买鸭肠……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!