我常说，蹄肴著名的镇江，茶楼所卖的白汤面极有名，惜在外不易吃。最近才知，新近在羊城设的江苏餐厅，他不仅有“肴”卖，更有白汤面卖。早市供应的肴白汤面，每碗五毛。五毛本是一客普通客饭的价钱。一碗面是五毛，知那质量一定是很不错的。
江苏餐厅是设在广路的方吃店一，但是规模较，有三间门面，因此供应的品就包括了吃、面点，至菜肴。省境内的几著名点菜肴，他常备供应，从红烧划水，腌笃鲜，至狮子头，有扬镇点，无不应有尽有。他的木牌有“百叶翅筋”名目，问了一，却说目前暂不供应。
在点部分，有葱油烧饼，蟹壳黄，生煎馒头，笼汤包，及千层油糕。者是扬州著名的细点。名曰“千层”，乃是形容糕的层次，一层糕夹一层糖猪油，至少有一二十层。外茶楼有千层油糕，往往徒存其名已。
江苏餐厅供应的镇江肴，每斤两元。斤量足，两元有一包，切装满一碟。除了肴身略赚不够紧凑外，色香味够标准，是的镇江肴。我曾说所售海的冷藏肴，制外行，不合标准，他若向江苏餐厅的师傅……（内容加载失败！）
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