有人注释杜甫的句名句：“夜雨剪春韭”，认不是剪刀园剪韭菜，是在锅炒的候，将它剪齐。真是海人所说的缠夹二先生的胡缠。韭菜是一次继续采次的。因此不便像青菜萝卜一连根拔。又因太，不像葱一的随手摘几根，所不剪刀剪，便刀割。江西人的儿歌，就有“剃头刀儿割韭菜，寅割丁卯有”句，形容韭菜愈割长愈快；陆佃的《坤雅·说韭》，说韭菜剪，并且不宜在日中剪，引古谚“触露不搯葵，日中不剪韭”证。此外，《齐民术》所载韭的方法，一再提剪。见杜老的“夜雨剪春韭”，是深懂园艺生活又有季节感的写实名句；不灶婢或伙头的观点曲解它。
香港的韭菜非常，又肥又长，韭黄更。但是香港人平日常似乎不吃非菜，有吃狗的候才一定茼蒿韭菜。平是连韭菜炒蛋、韭菜豆腐煮烧少吃的。便宜了北方人，韭菜包饺子烙饼，非菜煮豆腐、炒丝、炒螺一。最妙的是炒豆腐，锅将豆腐烘黄黄的，弄碎了炒韭菜，干香胃，实在是一味价廉物的常菜。北方人懂腌韭菜，将肥的韭菜整的塞在坛子盐……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!