参鲍翅肚，是四主的名贵海味，酒筵席不少的原料；就是一般人请客，有几件东西，尤其在新年春节请客，必预备一类的海味。不，在方面，本人外江佬的风俗习尚则有一点不同。本人筵席，翅席最，一盆红烧裙翅，仅是一菜的代价就在百元；他海参则是在鲍鱼甚是鱼肚的。但在外江人眼中则不，尤其在北方，他海参便比鱼翅名贵了。最等的筵席是燕席，燕窝银耳做主菜，其次便是海参，鱼翅反是不重的。就因原因，在本港设的北方馆子所制的鱼翅，常受本食的冷言讥笑。认不是“剑拔弩张”，便是一塌糊涂。诚是实。但说海参，则北方馆子海碗装的红烧海参、虾圆海参，论滋味火候，则即使广东人海参制的“乌龙吐珠”名菜比较，不免甘拜风了。
海参虽是中国人惯吃的海味，但像鱼翅鲍鱼一，从前是从国外输入的。其实中国山东烟台一带有海参产，不产量不，且形体较罢了。本人重的花白“猪婆参”，北方人惯的黑色刺参，是从日本南洋澳洲甚至墨西哥运的。
我见惯的海参，是海味店……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!