早，烘焙咖啡豆我言，是一件至关重的工。
刚进货的咖啡豆是生的，无法冲泡咖啡。使它变味香醇的咖啡，便需经烘烤生豆的项「烘焙」程序。
我在附网盖的手网中加入咖啡豆，放在火烘烤。使咖啡豆均匀受热，我使手腕的力气不断摇动手网，工序很花间，工具又很重，老实说是一项吃力不讨的活，但因烘烤程度使咖啡的苦涩或风味产生变化，所无法轻易离视线。
烘烤一儿，豆子的颜色渐渐变褐色，再一，咖啡豆中便传彻底加热的爆裂声响。接著等待五分钟，咖啡香就随著微弱的白烟传入鼻腔。
听耳边传滋滋声响，就代表咖啡豆已达中深烘焙。照我的喜再稍微烘烤一，我才将咖啡豆离火，扇子搧风散热。不快点让它冷却的话，因豆中带有的热度使烘烤程度加剧，我拚命搧著风使温度降，此我的工才算告一段落。
我将豆子放一边，待它冷却，同始粗略打扫店内环境。扫、擦桌子、擦窗户，曾几何我已习惯项每重复的工。
摆桌椅，店前的准备就完了。我打店门，将挂在门旁的木板转向「本日营业」再回店内。
虽说已经始营业，但……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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