本书的一章是我边做泡菜边写的。
提笔工，正是寒冷的冬。很久前我就试试制泡菜，打定主意今年一定挑战，是我采购了白菜、白萝卜、红萝卜、香菇，有调味的罐头等，不一般超市卖做泡菜专的食材。网查做法，我现必须盐渍糠虾或牡蛎、鲍鱼等贝类才做浓厚的甘甜味。问题是超市找算不高级品的腌渍乌贼，所我放弃使腌渍物的念头，改鳃鱼罐头，就是义利菜中经常使的重口味橄榄油渍沙丁鱼。
各位或许怀疑「泡菜加鳃鱼罐头?」算功。因其他调味料味很重，所使鳃鱼罐头够做独特风味。
失败的反是辣椒。
既是韩国料理，我希望尽使韩国产的辣椒，不所料，找不那玩意儿。我胡乱猜测应该不差哪儿，是买了两包日本产辣椒代替，并全部加进。
花了两预先腌渍、正式装料，保鲜盒摆进冰箱，我不免跳加速。
花一礼拜写完一章，冰箱中的泡菜酵不错了。，试试味——切了一块放进嘴，我才现己的错误。
超辣的。
听说日本产的辣椒与韩国产的辣椒品并有不同。同品，在日本的……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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