一页的头说，空气中散着煎炸的气味，不，是炒洋葱的气味，洋葱烧焦了的气味。炒洋葱，洋葱的纹理先变紫色，变蓝黑色，尤其是洋葱片的边缘，未炒黄色就变黑了，其实是洋葱的汁混在油，在烹炒的不同阶段呈现不同的颜色，散不同的气味。书中明确指，炒洋葱的是菜油。本书一切非常明确，什东西叫什名称及它给人什感觉。厨房几灶眼坐着几食物，它各的容器，平底炒锅、饼铛、煮锅，标明具体的名称，同各操程，挂面糊、打鸡蛋、黄瓜切片、在烤的母鸡插些肥丁，等等，注清清楚楚。总，一切很具体，很清楚，记述很符合烹调技术，码给读者一颇有技术的感觉。有些食物你虽不了解，但译者认最是它的名称直译，schoeblintsjia译邵俄布林齐亚，你念着邵俄布林齐亚，深信邵俄布林齐亚的存在并感它的独特味。即使说中说它什味，你知它略带一点酸溜溜的味儿，因词的音及它给你的视觉印象使你酸味，因你觉在气味与语词组的部响乐中需一酸溜溜的音符。
布……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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