有一件东西，是本国产的，被运往外国经四五百年久，又运了回，却换了别一面貌了。在一切东西是此，但在吃食有偏关系的物，尤其显著，有名茶点的“羊羹”，便是最的一例。
“羊羹”名称不见经传，一直近北京仿制，才现市面。并不是羊什做的羹，乃是一净素的食品，系豆做细馅，加糖精制，凝结块，切长物，所实求是，理应叫“豆沙糖”才是正办。但是在日本（因原是日本仿制的食品）一直是写，他觉费解，加说明，最近理的一说法是，豆沙糖在中国本叫羊肝饼，因饼的颜色相像，传日本，不知因何传讹，称羊羹了。虽在中国查不羊肝饼的故典，未免缺恨，不唐朝代的点有哪几，至今实难查清，所最承认，算是合理的说明了。
传授中国问技术日本的人，是日本的留僧人，他术外，些吃食东西传。羊肝饼便是些尚带回的食品，在公历十五六世纪“茶”达代，便始茶点流行。在日本文化有一特色，便是“简单”，在一东西精益求精的干，在吃食有此风，是便有一专做羊肝饼……（内容加载失败！）
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