送了孩子校，敖沐阳回处理些清水鱼，准备做铁锅烘杂鱼菜。
菜很常见，是一渔民常菜，传承已久，前就是铁锅在面乱炖杂鱼，是穷人的菜。
但在敖沐阳手，菜就那简单了，他是做硬菜的呢。
既是硬菜，做不简单。
活需耐，他坐在门口一刀切鱼肚子，手指挤压掉内脏，放水再度清洗，水中倒一点料酒除腥。
鱼一条一条清理，一条一条进行晾晒。
晒干接就是烘焙，是铁锅‘烘’杂鱼名字的源。
他拿着鱼铁丝串挂在门口，将先前收集的花生壳、瓜子壳，有谷壳、干桔子皮、碎木屑类的东西混合在一，点燃罩，始烟熏烘烤些鱼。
做法类似火焙鱼，湘西菜是毛主席生前最爱吃的菜品一，六七十年代名扬四海，受全国各劳动人民的热捧。
不菜做相费劲，且鱼虾适合做酒菜，那年代的百姓说，显是解决温饱更重。
是，火焙鱼热潮逐渐就消退了。
敖沐阳是在巧合了菜的做法，他己琢磨，搭配着做铁锅烘杂鱼，现味更。
烘了几……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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