将手机放回裤兜，李君阁始打酸菜坛子，往外捞酸菜。
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名，是古代先民明的方法，让菜蔬长间的保存，在缺乏新鲜菜蔬的季节取食，在各展一风味食品。
酸菜富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，再加采的是酸菌优势菌群的储存方法，更是含有量的酸菌群，调节人体的消化系统。
蜀人说，酸菜味咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮金黄，香气扑鼻，胃提神，增进食、帮助消化，是餐桌不或缺的食材。
蜀的酸菜是入秋量市的新鲜芥菜制，先将整颗的芥菜一剖两半，放阳光晒七干，配食盐，外搓揉汁，将每半棵芥菜裹几鲜辣椒，姜片，花椒粒紧紧扎一，一一放进带水沿的酸菜坛子中码放整齐，再倒入往年腌制酸菜剩的酸水，丢进一些冰糖，补充部分凉水或者山泉水进行腌制。
蜀的泡菜坛子非常有特色，带一口沿，平往口沿加水，保证水位永远淹盖口，隔绝空气，很的密封。李君阁的酸菜坛子有一米高，一次盛装几十斤酸菜，光捞酸菜的筷子有一米长。
酸菜制说易……（内容加载失败！）
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