金香圈其实是我按照老北京的一著名吃描写的，在说中改了一名字，且将其奇幻化了.但在味的形容制工艺，却基本与现实相符.
金香圈究竟是什呢?
答案揭晓，其实，金香圈就是老北京的焦圈.
北京吃中的焦圈，男女老少爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁必吃焦圈。焦圈是一古老食品，制比较麻烦，由劳效太低，一般吃食店不愿制，故有一段间常断档。
说炸焦圈，北京人知知一“焦圈俊王”，原是“南顺”职工，已故。他的技艺一般人不与相比，炸的焦圈棕黄，一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。
宋代苏东坡曾写一首诗，相传是中国一首产品广告诗：“纤手搓玉数寻，碧油煎嫩黄深，夜春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”我的制口诀就是由此，(嘿嘿).明代李珍的《本草纲目·谷部》有记载：“人少盐，牵索扭捻环钏形，油煎食。”焦圈贮存十半月，质不变，脆初，酥脆不皮，是千百年人喜爱的食品。
(ò﹏ò)
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