本章外篇应该早一些的，但三最近情实在太，所晚了点，不意思.
驴打滚在我记忆中老北京最味的吃一，被称老北京十三绝首，那味，有真正吃的人才明白.有空尝试一，在北京一些老店一些吃店够见.
驴打滚又称豆面糕，是北京吃中的古老品一，它的原料是黄米面加水蒸熟，面稍加水软些。另将黄豆炒熟，轧粉面。制将蒸熟黄米面外面沾黄豆粉面擀片，抹赤豆沙馅（红糖）卷，切100克左右的块，撒白糖就了。制求馅卷均匀，层次分明， 外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕黄豆面其主原料，故称豆面糕。但什又称“驴打滚”呢？似乎是一形象比喻，制放在黄豆面中滚一，郊野真驴打滚，扬灰尘似的，故名。一点连前人疑问。《燕食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面团豆埋。何群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”说：“黄豆粘米，蒸熟，裹红糖水馅，滚炒豆面中，置盘售，取名‘驴打滚’真不思议称。”见“驴打滚”的叫法已约定俗。今，很……（内容加载失败！）
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