二十一世纪初期的华夏人说，压力锅是一件很普通不的民商品，但是，很少有人知压力锅的明展历史。
1679年，法国人物理丹尼斯*帕潘明了产生蒸汽热量快速烹调食品的密封锅。锅就明者命名，叫“帕潘煮锅”，此即压力锅，俗称高压锅。帕潘压力锅生铁制，有密封的锅盖，将水加热很热的蒸汽温度高达130摄氏度。
温度越高，渗透食物中的速度越快，从缩短了烹调间。
压力锅的现，让老韧的牛变了鲜嫩无比的精，并保护的香味营养。
但是，由锅散热不均，压力调节有问题，有爆炸故，因此在很长一段间内不受人重视。了1807年，制罐头仪器的先驱尼古拉*阿佩尔在拿破仑军队研究便战供给，不易腐败的食品，又重新压力锅产生了兴趣。阿佩尔先压力锅煮食物，放入瓶内密封，保存较长间不变质。19世纪末，型压力锅广人利，在水果、蔬菜的加工储存方面挥。1917年国农业部宣布加压装罐是低酸食品唯一安全的加工法，压力锅风行。
早期的压力锅较笨重，锅盖翼型螺帽固紧，现了轻质合金锅，锅盖日渐改进，现在的压……（内容加载失败！）
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