第81章 买菜的学问(一)

凌晨三点,整城市在睡梦中,翠园桥菜场却是灯火通明,人流涌动,候的有庭的菜篮子,是批的贩或是饭店的采购员。包包的食材在走推走,血腥味,鱼腥味,烂菜皮的味有水散的怪异气味,混合在一,让人闻中有点恶,气味你绝联不餐桌的味佳肴。甚至难象那些令人垂涎滴的香味竟污浊的方。

风雨一直了翠园桥菜场的门前在不停打哈欠,一边走一边抱怨吴浩:“吴师傅,不是有专门的采购员吗?什我亲。”

进货,加工,菜,是饭店必不少的环节,进货尤其重,食材的质量关系菜肴的整体效果,原料不进太或太少,太剩浪费,即使二再次使质量又不行。太少不够,耽误生意。

每晚,厨师长盘点一食材,根据二的订单估计的客流量安排购买的食材,清单给专门的采购员,采购员早菜场选货物,批量付款,批量送货门再付款或者欠账。

昨吴浩忽提让风雨进货,风雨感莫名其妙,难吴浩继续折磨己,他忍不住抱怨:“晚班本就迟,现在倒,连早觉……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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