淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四菜系，指流行江苏扬州、镇江、淮安及其附近域的菜肴，并且汇集述菜肴精华，是江苏菜系的代表风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。适合数人群，逐渐四菜系首。
扬州古是南北通，商贾云集，就淮扬菜的中。厨师原本是不入流的职业，在备受尊崇，一宾馆的高级厨师的收入超一般企业的白领，同是一些社名流结的象，世界让所有人喜欢的，除了女就是味，制造味的厨师应该享有份荣幸。
厨王，是烹调界的领军人物，从十几年前一子评定四位，一直就从未改变，四位厨王似乎很默契，有人独领风，的比赛是在他的弟子间进行。他同古老的历史慢慢沉淀。了提高青年厨师的激情，扬州市再次提评选新一轮的厨王，前提是四厨王太皇级别的人物，不参加比赛。此一四厨王浆永远享有厨王的称号。
四厨王近年很少参加一些公活动，所他中的任何一位现引一轰动，尤其那些点绝活的年轻人更是奉若神明。
扬州市三技校烹调赛严格说是一群有少……（内容加载失败！）
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