川菜是、重庆两方菜代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜我国八菜系一，在我国烹饪史占有重位，它取材广泛，调味变，菜式，口味清鲜醇浓并重，善麻辣著称，并其别具一格的烹调方法浓郁的方风味，融了东南西北各方的特点，博采众长，善吸收，善创新，享誉中外。川菜特点是突麻、辣、香、鲜、油、味厚，重“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）鲜姜。川菜的味相丰富，号称百菜百味。其中最著名的数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制些复合味有很的难度，但若掌握了它的配方及调制方法，基本八九不离十。
马秀丽余跃每教一菜，风雨根据菜肴的档次相应教他一淮扬菜，做的候不显山露水，笑容温爱，动技巧普普通通，马秀丽渐渐相信风雨那炒菜的举动确实是超常挥，唯一奇怪的是风雨每一次轻描淡写说一精的淮扬菜，余跃加倍努力，一边习淮扬菜一边挖空思传授菜肴，有一两人一次找了十档次的菜肴，风雨着做了一遍，迅速做反应，十几淮扬菜呈现。
“师……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!