竹筒饭又名香竹饭，新鲜竹筒装着米及味料烤熟的饭食，山区野外制或在木炭烤制。
正宗的竹筒饭选的是山兰稻（一旱稻）冲的“香米”并配类原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯的竹筒中，加适量的水，再香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即。
竹筒饭的煮法颇具有野炊的特点，随手砍一节竹筒，装进适量的山兰米水，放在火堆中烤熟，餐破竹筒取饭，便是有名的“竹筒香饭”。
果猪瘦等一些食材混香糯米适量盐巴放进竹筒烤，就了异香扑鼻的香糯饭，是傣族专门招待贵宾的一珍贵食。
竹筒饭除了烤的外，蒸的，两不同的料理方法所的滋味是各有不同。考虑竹筒的重复利，所蒸的手法一般是饭店在。
烤的竹筒饭除了拥有竹香外了一轻微的碳香，且在竹筒的内壁形的一层焦香酥脆的锅巴，十分的受人喜爱。
一次赵飞拿回的竹筒是完全按照秦晓伟初待的那，差不有人手臂粗细，长长的竹筒两端是有节的，不其中一端已经被村民刀戳了一口子。
等秦晓伟略水将竹筒内部烫了一，他将泡的米……（内容加载失败！）
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