周易露的一手，叫做摔丸子。
真正的丸子，不是蒸煮，更不是油炸的，是靠摔。比鲁菜中的四喜丸子，再比近段间的曲艺界新秀郭钢的‘郭菜’中，就有一菜叫做郭氏摔丸子，是整块一斤重的五花，硬生生摔丸子；食客了饭店，就听厨‘砰砰’乱响，不知的是教育一代呢，其实人是做菜。
蟹松散，不比猪有筋有劲，因此周易不像摔四喜丸子那准面劲儿的摔，因此玩了一手杂技，借重力，‘摔’的效果。
是手‘流星赶月’就比普通的摔丸子漂亮了。手活儿一亮，先不管最做的味何，光是份华丽，就等是给足了魏淑芬娘面子，充分几娘儿的胃口给调动了……
算计着间差不了，周易才收了手，将十八蟹丸码齐了放在蒸锅中，灶火微蒸。十分钟锅，再将桂花酒、蟹黄、姜蓉调制的酱料往鲜气扑鼻的蟹丸子一浇，喝，卖相……
十八蟹丸子，是一致，在恰处的火候控制，蟹不老不嫩，宛水晶雕琢的一般；前包裹的蟹红隐隐透现，就同品质佳的阗玉中镶嵌了一块红翡。再让周易蟹……（内容加载失败！）
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