在本博彦的碎碎念中，周易始炒藕。的是滤的橄榄油，味清淡，炒藕的手法似乎有什特别的不同，至少在外行眼中是此，山本二十二甚至感觉周易的手法不己的老妈妈。
在本博彦、何文秀些行就完全不同了，袁猩更是兴奋的像一猴子，跳跳，激动不已。
人经常百思不解，同的食材、同的油盐酱醋，同的厨具，不同人炒的菜味却是不同的。国手高厨手，就是最简单的菜色香掉人的舌头，不懂厨艺的棒槌了，你就是给他最顶级的食材是糟蹋。
就是境界，武讲‘手中有剑、中无剑’因剑已是人，人剑相合，剑的火候比人高一线，就取名追魂，绝顶高手。厨又何尝不是理？周易今的控火、控锅、控勺的功夫，早就达了人锅合一的程度，似随手炒炒，有什花翻新类似‘杂耍’的手段，却让每一片藕均匀受热，不，一股苏北白莲藕独有的清香便弥漫空中，有些像是‘清水马蹄’煮熟的味，却有了一分粘粘糯糯、无使断绝的感觉。
藕片始淀了！
炒藕最难的环节就是藕片在加热渗很淀粉，极易粘锅。一般的厨师就加水或者高汤冲化，……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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