越是高明的厨师，就越是最简单的材料，做才最味的食物。碗‘羹’除了熬制高汤了十八算不错的材料，费整整一夜外，羹中的硬货却是最简单的食材。
清水细豆腐、黄牙白、青豆凉粉、白衣素鸡，稍微珍贵一些的材料，是量不算太的白果仁。
软的硬的、青的白的黄的，些最最常见的食材有着共同的特点，是淡无味的，靠别的材料提味，才让人吃，周易敢些材料做羹，那是极其有信的表现。
真正吃嘴，才知不仅仅是有信就够形容的，些明明是特点不同，火候求截不同的食材居被周易做了极致，清水细豆腐的柔软、黄牙白的清甜、青豆凉粉的糯口感……治国烹鲜、治又何尝不是此？从些食材中，感受周易的，周易中的。
最简单、魔最复杂，所才有‘高一尺、魔高一丈’的说法，魔高一丈、变化万千，其实中执念更甚，高一尺，其实却是更接近至理的法门。正周易做的碗‘羹’似简简单单，却就是凭借每一食材那返璞归真、简单至极致的味，让帮老感受什才是最原初的味，忽就憎恨那些手续繁复、花胡哨的所……（内容加载失败！）
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