连蔓儿的饭桌，经常代替蘸酱菜的是凉拌菜。比拍黄瓜，拍黄瓜做吃，最不钢铁制的菜刀，那损害黄瓜的清香。竹刀背拍的效果的最。有将嫩黄瓜、干豆腐等切细丝，调味，极爽口饭。
夏做凉拌菜，必不少的是蒜泥。
连蔓儿觉加蒜泥不仅仅是口感，它有杀菌的目的。说蒜泥，不不说说连守信另外非常喜欢吃的一菜，那就是蒸茄子。
选长的顺溜的嫩茄子，在做饭或者煮菜的候，在铁锅加一帘屉，铺帘屉布，将洗的茄子平铺在帘屉布，火蒸。了在蒸制的程中，不让茄子的味流失，茄子的蒂是不掉的。
蒸的茄子，表皮的色泽变很淡，撕，见面的瓤已经软烂了。蒸茄子，蘸调的酱油汁，是相味的。
不连蔓儿并不太喜欢吃菜，喜欢的是蒜泥腌茄子。同是将茄子洗净锅蒸，但是不蒸那烂，熟了就。将茄子破，在茄子瓤抹蒜泥细盐，放进腌菜的坛子，一层层铺，放在凉的方腌制。
不腌制久，就吃了。早饭的候，就着从豆腐坊打的豆浆吃油条，配着腌茄子，味最棒了。油条是连记己做的，……（内容加载失败！）
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