今儿做的是酸菜炒肥肠，所加泡的酸菜，酸菜有几，各白菜腌制的，叫酸菜。麦芽除了腌卷菜外，腌了一高杆白菜，白菜，长叶少，吃脆嫩的很。
酸菜早就掏，了保持酸菜的酸味，酸菜不淘洗，反正是腌的，干净的很，直接切了，搁进锅，跟肠一块炒香味，再加水慢炖。猪肠在一定炖入口即烂，才吃。那，酸菜的味完全融入肠面，两相互补，再烧的辣些，绝叫人吃的停不手。
酸菜一搁进，田氏跟李氏就在院子闻味儿了。
田氏：“哟，你别说，猪肠加了酸菜，味挺香的。”
李氏埋汰：“你不是一直嫌它臭吗？咋不说了哩！”
麦芽些换了柴，让锅的菜慢慢炖着，院子，帮着一块刮洗猪水，“其实啊，东西是搁在冬吃才呢，吃的辣一身汗，那身暖烘烘的，才叫一舒坦！”
李氏喜：“哟，冬卖固，卤菜是吃凉的，是了冬，不冻棍了，那咋吃哩！”
麦芽不急不慢的跟说：“冬卤菜是不卖的，咱就是卖，人不买，不点别的招，比……（内容加载失败！）
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