佛跳墙。一共有两版本，一是穷人版，一是豪华版。
李奇做的是豪华版。
佛跳墙比那水崧叶难做了，光主料就有十八，配料更是不计其数，水游的，飞的，跑的，应有尽有，且主料全是浑味，每材料的特色又是那的明显，让它互相渗透，却又不失本身的风味，做软嫩润，浓郁浑香，肥不腻，味中有味，谈何容易。
至做法，那更是十分复杂，佛跳墙不是十八主料放在一煮就行了，必须先分别烹制，逼每食物原有的味，煎、炒、煮，炸，十八般厨艺，是一不少。在放一煮。
等一菜，几乎尽所有烹饪的方法，真是集万千精华一身啊。
即便是在世，吃一正宗的佛跳墙，是千金难求。
试问做的一菜，它不吃？
难怪初那位吃西餐长的英国女皇佛跳墙青睐有加。
李奇佛跳墙是非常有研究，因佛跳墙正是他师，徒弟身份做给他父亲吃的最一菜，是最完的一菜。
若果一菜，考量一厨师的本，那佛跳墙真是再适合不了，因你一烹调手法不熟练，或者其中一主料的味不了解……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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