在普羅旺斯的陰冷冬季，有一清早，村的飲食店內生意正忙，早餐啜的渣釀白蘭、蘋果白蘭賣正勁。這時，一有陌生人打門口進來，店內壓低嗓門的談話聲便戞中止。店外呢，一堆、一堆人圍緊緊的，但不是在際；他們不停頓足驅寒，又又聞的，最後終於稱了稱某種東西的重量；他們對那東西侍候，簡直是畢恭畢敬。後錢，厚厚髒髒一疊一百、二百、五百法郎的紙鈔；收錢的人點錢，不停拇指頭，不停鬼祟張望。
這裏馬賽，開快車橫衝直撞不兩時就了；所你最先的就是，撞了一票鄉巴佬毒品販子。其實啊，這些紳士才不知什麼毒品不毒品呢，根本不關。他們在買賣的，是一種完全合法的東西，不過他們的易方式不時會啟人疑竇就是了。他們賣的，是價格貴叫人髮指，結了一層樹疣，裹在泥土裏的一堆堆生蕈。他們是鮮松露的販。
這一非正式市場，是一整套流程的初期階段已；這套流程的終點是在三星級餐廳的桌，還有巴黎時髦叫人受不了的餐飲名店，例鐮刀（Fauchon）、黑狄雅（Hediard）等店的櫃台。但是，即使在這裏，一個偏僻又偏僻的方——你是直接向指甲裏滿是污泥，……（内容加载失败！）
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