逯耀東
前些時，了一趟北京，在那裡住了十。像過在內行走一樣，既不探幽攬勝，不學術掛鉤，兩肩擔一口，純粹探訪些真正人民的吃食。所，在北京穿街過衚衕，確實吃了不少。但我非燕人，過沒在北京待過，不知這些吃食的舊時味，且經過一次翻覆後，又改變了少，不由唐魯孫來。
一九七○年代初，台北文壇突了一位新進的老。所謂新進，過從沒聽過他的名號。至於老，他操筆為文時，已經花甲開外了，他就是唐魯孫。一九七二年台灣《聯合報》副刊發表了一篇充滿「京味兒」的《吃在北京》，引了老北京的蒓鱸思，海內外一時傳誦。唐魯孫不僅是位新進的老，且是一位產的，從那時開始他謝世的十餘年間，前後版了十二冊（指台灣版社版。——編輯注）談故鄉歲時風物、市風俗、飲食風尚，並兼談其他逸聞掌故的集子。
這些集子的內容雖很駁雜，卻飲食為主，百分七十是談飲食的。唐魯孫對吃有這麼濃厚的興趣，且又那麼執著，歸根結底有一個字，就是饞。他在《烙盒子》中寫：「前些時候，讀逯耀東先生談過興居，於是我饞人的饞蟲，勾了來。」梁實秋先生讀了唐魯……（内容加载失败！）
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