江浙一帶每寒，就有請親友裡來吃年夜飯的習俗，北平人就不講這一套啦。不過北平逢正月初一，門來拜年的親友，情夠，不讓人空著肚子走，總燙壺酒，端幾個酒菜趕寒氣，暖暖，兩盤餃子，才夠意思。
北平的規矩，初五前不廚煮飯，這幾不是吃餃子，就是吃饅頭，很少人是吃飯的，所誰不準備塊文章的飯菜。過年嘛！是魚，膏腴膻鮮吃油膩膩的，待客的酒菜，清淡適口，腴爽才算選。
舍雖是北平的老住戶，是先世宦遊江浙兩廣，遠及雲貴川黔，踵武至聖先師，了東西南北人。就是飲食方面，南甜北鹹東辣西酸，不東不西，不南不北，變雜合菜的口味啦。
舍間來說吧，春節待客的酒菜總吃點野味，一過臘月二十三祭灶，果有住在鄉間的親友就會送野味來了，半不是山雞就是野兔。山雞（北平叫野雞）炒醬瓜、五香醬兔脯，是酒絕妙的雋品。
爆醃白魚、紅燜豬肚、蔥烤鯽魚、滷什件，腴不膩，是所歡迎的。
正月初一，有些來拜年的官客，是唸佛持齋的居士，所待客的酒菜，還準備點素的洞子貨的時蔬（北平附近的豐台農，有溫室培養的蔬菜叫……（内容加载失败！）
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