每年冬季一過冬至，轉眼間就是農曆臘月初八。當年在內，所有信佛教的人，對於臘月初八稱為佛臘，又叫臘八節。古相傳，那一是佛教始祖釋迦牟尼證的佛日。依據佛典的記載，釋迦牟尼是周昭王在位十六年，生於中印度僑薩羅國的一位皇子，生來就有超人的智慧。了他二十九歲時，禪一點，忽悟，皇子尊，毅悄悄溜王城。千辛萬苦，跋涉險阻，雲遊了藍摩國，遇一位先知聖哲，就皈依佛門，落髮為僧了。
印度曆法是建子的，釋迦皈依那，印曆是二月八日，拿中國建寅的夏曆來推算，恰是夏曆的十二月初八，於是中國佛教徒眾，就臘月初八定為佛祖證果的吉日良辰了。
臘八粥源遠流長，由來已久，據說源於印度。佛祖涅槃，佛門弟子豆果黍米熬粥供佛，說是喝了佛粥，邀佛祖庇佑。從佛教傳來中土，各禪林寺院在臘月初八那清晨熬粥供佛，因為粥裡不但有五穀雜糧，為示誠敬，且還有各式各樣珍貴乾果，所又叫七寶五味粥。凡是當來廟燒香拜佛的善男信女、僧眾，會請齋堂嘗嘗供佛餘濜的臘八粥，香敬加倍佈施，香客帶福還，彼此皆歡喜。
東亞國泰國是純粹佛教國，臘月初八有煲粥……（内容加载失败！）
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