啤酒又名麥酒，顧名思義，是麥釀造的。啤酒不是烈酒類，是介乎酒飲料間，既健脾養胃，還解渴卻暑，就是喝兩杯，對身體沒有什麼礙。
啤酒的歷史，說源遠流長。依據外國史學的考證，巴比倫人埃及人早在六千年前，就懂釀造啤酒。後來流傳希臘羅馬，再傳英國。國雖是啤酒消耗量的國，是一直十八世紀德國移民至國時，才正式釀造一批啤酒。
埃及在雷米二世時，每年三萬加侖啤酒祭神，當時埃及流社會視啤酒為無珍品，互相餽贈。並「奉啤酒來敬奉您的先人」這句話，為最禮貌的祝詞。國芝加哥學校園裡，現在還保存著一塊石碑，面寫著：「三千五百年前，在索不達米亞平原，人們暢飲啤酒。」由此見，啤酒是古已有的一種酒類。
最早的啤酒，據說是發酵過的麥麥芽混合物所釀，稱為「強麥酒」「漲帽」「法老王」「史汀格」「尼匹坦登」，這些酒在歐洲陸統稱啤酒。
十六世紀中葉，有位德國啤酒專，靈機一動，在啤酒裡加點香料——「霍普」，通稱啤酒花。一試，清醇味永，於是信增。先運英國試銷，在英國各跟英格蘭土製麥酒，展開了非常激烈……（内容加载失败！）
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