我曾听一位客户讲他老五六十年代度荒年的经历。他说农物历有春秋收的令，乡有句民谚：“神仙难二八月。”那节正是青黄不接的日子，老百姓靠山吃山，便常山捉“虾嫫”，山沟子有几淤泥河，每暴雨，山便有许虾蟆了躲避洪水，从淤泥河逃山坡。
人说的“虾蟆”，就是咱所说的“蛤蟆”，淤泥河中的蛤蟆，因着水草丰厚，生又肥又，雨群蛤蟆蹿山坡，正是村民解决粮食问题的机，一人拎几条麻袋山，随手抓蛤嫫，一，装满几口袋，中吃不了许，便趁着蛤嫫兀鲜活、尚未憋闷死的候，运城换些油盐茶叶。城中酒楼饭馆有讲究的做法，放在砂锅花雕煨了，文火慢炖，加入冬菇、火腿、笋片等物相佐，整香熏口、五味调，专给那些使钱的达官贵人享，算是册在谱的名菜。
普通人不是锅将水煮滚沸，那些活生生的肥蛤蟆，并不宰杀洗剥，趁着活蹦乱跳猛不消，直接抛进滚烫的水，不等它跳锅，就锅盖压住。就听蛤蟆在锅中挣扎扑腾不休，须臾间，热水滚，锅异香扑鼻，揭盖……（内容加载失败！）
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