中国无论哪一省，了年的候，买点儿年糕或蒸点儿年糕应景。笔者初台湾，友人馈我一方年糕，细且糯，比北方秫米面或黄米面蒸的年糕，细致吃啦。北平比较高级的年糕是红白年糕。所谓白，白已近灰，所谓红，红已近褐，或长方形，或元宝形。除了桌不缺少的供品外，就是除夕团圆饭桌点缀品已。
谈年糕浙江宁波的水磨年糕称首选，因干燥适度，久藏不坏，切薄片高汤、雪蕻、冬笋丝煮汤年糕，比吃刀削面滑爽适口。有一年我在太原，适逢春节，赵戴文（次泷）先生请我在他吃宁波汤年糕。我，山西朋友做宁波年糕，恐怕未见高明，谁知端碧玉溶浆，柔香噀人，色香已列选，吃嘴方知是酸菠菜泥烩的，糕薄泥腴，太羹醇，其味弥永。虽隔年，现在仍觉其味醰醰呢！
无锡巨绅杨赞韶，在无锡雪浪山有一块水田，概是土质关系，产一糯米，柔红泛紫，他称“血糯”，松子、核桃、桂花，做猪油年糕，那比苏州采芝斋紫阳观做的粉红年糕高少倍。一不加任何颜料，柔光带红，呈现粉荔颜色；二清隽松，糯不粘牙。因产量不，每年春节……（内容加载失败！）
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