吃完饭，季月继续赶稿，江枫楼睡午觉，等江枫一觉醒楼季月在赶稿。
术生，惹不惹不。
厨房，江枫找了王秀莲同志今早买的山药，洗净皮切块，一次切十盘的量，再杂货间翻散称的白糖，准备工算是做了。
油底沉糖是鲁菜厨师的绝技，一锅油面炸主料面熬糖，主料炸的同进行拔丝，厨师火候的功力求非常高。
前在记忆江慧琴做拔丝山药是两口锅同烧制，方法与油底沉糖有异曲同工妙，江枫在了油底沉糖，一度怀疑江慧琴是不油底沉糖才转两口锅同火的方法。
拔丝山药拔丝菜中的扛子，各传说号称往它头套，最靠谱的属《素食说略》的：皮，切拐刀块，油灼，加入调水冰糖锅，即有长丝。但糖炒，则无丝。京师庖人喜。
吃趁热，糖丝拔一丈，一丈3米，江枫不敢象什的拔丝山药拔三米的丝，他做的拔二十厘米的就极限了。
且油底沉糖的方法做经常翻车。
他目前的火候水平，真正做油底沉糖太难了。油底沉糖江卫国江卫明，不同的是江卫国是按照候的记忆，己逐渐摸索的，野……（内容加载失败！）
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