另一边周世杰几人已经讨论刚才蓉菜的评价，袁州是己极有信，但不是负，所依旧关注手，因此中午营业间结束，就直接拿手机进入官网了。
“主菜是鱼香丝、宫保鸡丁，是知名度极高的菜。”有一句，袁州在说，真是不辣，味适中的菜。
“主厨挺厉害。”袁州评价。
蓉菜的主厨，精良的点在香酥花生米，先少量的油，煸炒花生本身的油脂，在花生炒熟三分一，启另一锅炒鸡其余的配菜，等两边火候差不，再两手同手甩锅，让两菜直接在空中一锅。
候的花生米正是酥黄香脆的候，鸡是柔嫩略带焦黄色，两者相遇，直接混合了方的香味，让味复合酱汁完包裹，形完的宫保鸡丁。
其实花生米在宫保鸡丁中是配菜，但果是袁州他己，将目光放在花生米。
一般的做法，就是直接酥的花生米，倒在鸡中翻炒，其实有缺点。
翻炒间太短，花生米香味炒不，太长花生米就老了干了有酥脆的感觉了，炒代酥则是正。
袁州一边，一边手舞足蹈的动手比划，着怎做，视频中主厨的宫保鸡丁锅，他边幻……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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