辣椒螃蟹香辣蟹名字差不，但实际两者差距是挺的，前者是新加坡国菜，者是川省的食，者的调味远远有前者那繁琐，外观及烹饪手法不同。
奥培罗有此的判断是因辣椒螃蟹厨师选择斯兰卡蟹做，次是国蓝蟹，每菜有最合适的食材，蟹的类很，但新加坡辣椒蟹就选择两最。
眼角余光现袁州选择的是梭子蟹意识就觉是做香辣蟹，先前说奥培罗华夏菜是有不错的造诣，川省香辣蟹最的食材就是梭子蟹。
袁州从选食材始就进入了“营业”厨师模式，很专注完全不东张西望。
“咔咔咔”螃蟹被放在菜板，挣扎着就跑，半是不愿意锅了，袁州眼疾手快，右手轻轻在它的脊背顺着滑了几，本暴躁的螃蟹立马就安静了许，逐渐躺在菜板不动了。
袁州选择的是梭子蟹，间正是蟹最鲜嫩，膏脂最肥的候，所在准备前需控控膏脂，轻巧将螃蟹翻了一，拿了一支竹筷子将插了肚脐的位置，准备辣椒蟹需的其他材料，西红柿，葱姜，红辣椒，等等调料。
本是需番茄酱的，但是袁州闻了闻现场备的番茄酱，味不是特别满意，直……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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