在台湾，夜市、旧区、庙口、百货公司，处有吃的担仔面。
“担仔面”“沏仔面”油面，铁制或竹制网筛煮面，让筛的面条在滚水中又煠又沏。明显的不同是：担仔面较精致碗，臊做浇头，有面搁一尾虾或半卤蛋；沏仔面的分量稍，煮鸡、鸭、鹅的高汤做汤底，面附片或简单的豆芽韭菜。两者互相影响，有些沏仔面搁一尾虾，很难严格区别。
其实不一定油面，延平北路二段的“担仔意面”使意面，风味颇佳。
担仔面是源台南的吃，“担仔”闽南语是挑扁担的意思，扁担挑着面摊沿街叫卖，创始者是渔夫洪芋头先生。
由每年清明中秋是台风季节，风浪险恶，甚至连冒险海不，就暂卖面营生，取名“度月担仔面”。风平浪静的季节，讨海人海捕鱼，收入较丰，算是月；相靠渔获赚钱的月，勉强摆摊维持生计的候，是在度“月”了。
世间许味竟是般偶。洪芋头从一八九五年卖面暂渡难关的副业，今四代已加入企业化经营，并有臊工厂，专门供应店面，更制罐头贩卖，驰名海内外，其受欢迎的程度，谓台湾光。
一碗担仔面，象征了台湾人辛勤奋斗的……（内容加载失败！）
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