在工室忙黑，走龙泉街，师夜市虽仍热闹，人潮已不从前。吃了一碗归鸭面线，有饱足感，再斜面买葱抓饼。边走边吃，那面皮稍显酥脆，面层次且柔软白嫩，嚼又充分领受其筋，油香，麦香，葱香，芝麻香陪伴着一路返回工室。
台北街头随处见葱抓饼，捷运信义线通车，永康商圈了观光景点，几乎每一店在排队；那摊“津葱抓饼”排队的人较前更，有不少外国人。我假日比较少走那觅食了。
现在的葱抓饼摊除了原味，另提供九层塔蛋、火腿蛋、司蛋、培根、熏鸡、总汇等，另有沙茶酱、芝麻酱、番茄酱、辣椒酱、麻辣酱酱料供选刷，增加口味的变化。有人更增添章鱼烧、鸡腿、热狗、香肠、叉烧等，越越繁复，越越不像葱抓饼。
葱抓饼从葱油饼演化，葱油饼加蛋煎熟即蛋饼；我最怀念的蛋饼在“中央”门一卖早餐的店铺，其葱油饼的饼皮甚厚，口感介乎煎、蒸间，厚实柔嫩。
敦化南路“骥园”鸡汤最名，我却独爱它的葱花饼，奇怪那葱花撒在饼中央犹青翠鲜活，切形丽的构图。那饼皮显并非油煎，是烙的，完全无油耗气，我吃几块理不至有负担；戴……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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