居住木栅十几年，常吃早餐的方包括兴隆市场面、景华街口那米粉摊，有邻近木栅市场的“阿叶”米粉摊。搬离木栅，常怀念那两摊米粉汤软嫩宜的脸颊、头骨、肠头。
台北的米粉汤粗米粉，外表像米筛目，粗米粉在锅中久煮即断裂三四公分左右的段，刚宜入口，吃的候不需筷子，汤匙较方便，一汤匙中有汤有米粉，很是富足。品桌前，不或缺的是芹菜末、油葱、白胡椒粉。
东门市场有三摊知名的米粉汤，“罗妈妈”“黄妈妈”比邻，另一摊在杭州南路一段一四三巷信义路二段七十九巷叉口，有名号，却是东门市场的最老牌，摆摊超半世纪，虽是路边摊，却显干净；其汤呈白色，又不显一般米粉汤习见的油腻，主原因是肠煮即捞，不让它一直泡煮在米粉汤。此外，那锅高汤在煮的程中需不断捞弃浮沫污渣，维护汤底的干净，并保持高汤在滚未翻腾的状态。
“罗妈妈”米粉汤由一群妇人在经营，营业亦超半世纪，其米粉较细，量，因此显汤少，不喝完免费续汤；汤底是猪头骨熬制，米粉充分吸附汤汁，充满了油脂香。菜类甚：
肠、肠头、头骨、肝连、脸颊……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!