有一派说法谓客菜包乃客族南迁所研。盖客源华北，日常面食主；不已改吃米食，遂变化米食外形水饺状，带着怀念的意思。
粮食类既变稻谷主食，辅瓜、芋头瓜菜，又现了许既是菜肴又是主食的食品，例“粄”。
客菜包就是粄，糯米主料，加水磨浆，再水米团，制各口味的点。客菜包与一般菜包最的差异在外皮——不面粉制皮，采糯米。展至今，外皮类越越，诸绿色的艾草粄，紫色的山药粄，黄色的南瓜粄、瓜粄。白色的原味菜包新鲜萝卜丝，其他菜包则采干萝卜丝。
最普遍的仍是圆糯米磨浆，压干，拌匀的白外皮，皮薄馅是味的方程式。从前，客庄年才吃菜包，除夕夜每人吃一。春节前正萝卜盛产，嫁的女儿回娘参与制菜包，在溪沟涮洗萝卜，带回削皮，锉签，粗盐抓水分，再加爆香。菜包味与否，关键在萝卜丝炒香不香。
今菜包已是吾人的日常吃食，有我课订购一些，跟研究生边吃边论，令沉闷的术有了生活的滋味。
台湾所展的客菜包，南部叫“猪笼粄”，北部曰“菜包”，中坜一带闻名，……（内容加载失败！）
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