刚毕业结识了雕塑侯金水，他喜欢酒寻欢乐，几次领我北投痛饮，餐桌总不乏一锅“鱿鱼螺蒜”。侯金水总是指定那走唱江湖的夫妻表演那卡西，丈夫司乐，太太歌唱，那歌声似乎饱尝人生的折磨，充满了沧桑，充满了风尘味。侯金水玩丙股票，欠了一屁股债，逃至厦门，从此杳无音讯。
我带人阳明山、北投一带泡温泉，在温泉餐馆吃中饭，是少不了一锅鱿鱼螺蒜。是台湾常见的年节汤品，是节庆、办桌的佳肴，现在际应酬的场所。此汤曾经是贫困年代的高档菜肴，经济飞，追求食材高昂的尚，鱼翅、鲍鱼了讲排场的新欢。
鱿鱼螺蒜是典型的台湾酒菜，主角鱿鱼、螺蒜苗，鱿鱼干货，干鱿鱼味才隽永；螺选罐头制品，“欣叶”台菜行政总主厨陈渭南认定，此汤功关键在所选的螺罐头，他推荐日制“双龙牌”。干鱿鱼阿根廷公鱿鱼较佳，厚，味浓。蒜苗年前的青蒜最，取其纤维较细，香味亦较佳。
常见的配角有红葱头、排骨、猪、香菇、萝卜、芹菜等，有人加入栗子、芋头、笋、虾米。年前，正逢芥菜盛产，芥菜煮汤，有一清爽。
做法是剥干……（内容加载失败！）
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