驱车高速公路，直接就新竹城隍庙，理所点食炒米粉、贡丸汤。我无法常，路途实在有点远，回近二百公。贡丸是新竹特产，尤其城隍庙周遭，谓台湾的贡丸带，处是贡丸摊，标榜精制，争夸己才是真正的老牌贡丸。他竞争激烈，制不敢马虎，年深日久，互相影响，觉口味不错，吃不什差别。
传统制法取温体猪腿，先除结缔组织与筋膜，加盐捶打捣碎泥，再加胡椒粉、味精等调味料调匀；将泥挤球形，汤匙挖，在热水中烫煮。选宰杀的温体猪，是取其新鲜纤维具弹；搥打猪浆至黏稠，乃希望品具饱实感脆度。
它是搥打的口感，带着手的温度，原叫“丸”，所易名贡丸，传说纷纭，主有两说：一说附嘉庆皇帝游台湾，在新竹尝此味，颇称赞，遂台湾的贡品。另一说是音使，盖贡丸制，先有捶打精的工序，闽南话捶打音“贡”，贡丸意谓打的丸子。一说较信。
贡丸新竹闻名，新竹店称“摃”丸，海瑞、进益、荣记、福记、福气、利鑫等。有人说字意指搥打，符合贡丸制本意，是误。《徐霞客游记·滇游日记……（内容加载失败！）
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