温州有“温州馄饨”，台湾才有。常见的内容形式是馄饨，汤内另有海苔、白菜、蛋丝、榨菜葱花，展至今，主有鲜馄饨、菜馄饨、鲜虾馄饨三。它的问世，是历史的偶。
馄饨写“餫饨”，四川人叫“抄手”，广东人唤“云吞”，山东人称“馉饳”，闽、台则名“扁食”。其历史悠久，至迟在汉代即已现，江南北有，偃月状已形，南北朝北齐人颜推说：“今馄饨，形偃月，通食。”了宋代，已是众化食品，城市内馄饨店。
此物古即讲究汤清馅细，像唐代段式《酉阳杂俎》所载：“今衣冠名食，有萧馄饨，漉汤肥，瀹茗。”说馄饨汤清澈泡茶，实在很夸张。不馄饨制并非易，陆游诗云：“春前腊物华催，拌儿曹酒杯；蒸饼犹十字裂，馄饨那五般。”叹馄饨精致，非一般庭厨房易。
我习烹饪初，曾制红油抄手待客，竟获厨艺梁琼白赞赏，害我意了几。同治年间，杨静亭在《门纪略》有一首打油诗赞颂北京“致斋”的馄饨：“包馄饨味胜常，馅融春韭嚼香，汤清润吻休嫌淡，咽方知滋味长。”梁实秋盛赞致斋的煎馄饨：“每馄饨包……（内容加载失败！）
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