才吃了一口就恶吐，我推那碗归土虱，忽觉陌生，一阵哀伤涌，眼前一团迷雾，竟不知是什味。那是我最一次吃土虱。几，媒体披露礁溪“土虱王”病死猪、鸡、鸭实验室的白老鼠饲养土虱；厮有十甲的土虱养殖场，所养的土虱销售全台，尤其是台中北的夜市。我从此不敢碰土虱。
归土虱是台湾夜市常见的吃，尤高雄、台南盛；摊商分鱼头、中段、尾段三贩卖，我总是选择头部，蘸辣椒酱油。典型的闽南药膳，主配料是归，其他配料包括姜枸杞、熟、川芎、黄芪、桂枝、茴等中药材，有加入猪肋骨、脊椎骨，量米酒炖煮；食前添加几叶九层塔点缀，提香。
此淡水鱼体表有黏，须仔细清洗干净。认真的师傅买进鱼货更先在清水池中养两三，涤其土腥，才宰杀料理。处理宜的质紧实弹牙，有土腥味；鱼皮更富含胶质。土虱厚价廉，予人饱足感，很庶民食，是亲切的冬令补品。
夜市土虱连接着我的居生活，无论迁居何处，附近有归土虱；从前随处见土虱摊，今似乎变少了。卖土虱的摊商兼卖药炖排骨、羊，归土虱药炖排骨一般使相同的汤头。
台湾人……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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