每次基隆，就庙口的吃；那些吃，首先浮现的是“妇罗”；一思及庙口十六号摊的王记妇罗，唾就充沛分泌，不及咽口水。此摊一九五六年始营业，在庙口诸摊中间并不算长，却是我目中的重标。
妇罗、甜不辣、黑轮俱属台湾典型的混血食物，乃日本殖民留的吃食文化，展的源头就在基隆庙口。
妇罗乃沿日语てんぷら，是一油炸的鱼浆——抵将鲨鱼剁细茸，制鱼浆丸，再压浅碟状，油炸至外表呈金黄色，蘸甜辣酱、佐腌黄瓜片吃。妇罗味与否，关键在鱼浆不，遗憾现在的鱼浆绝部分批工厂，且不新鲜的杂鱼制。基隆庙口十六号摊不随流俗，老老实实鲨鱼海鳗材料，添加太白粉、糖、味噌、味素打鱼浆，现制现炸，照本分制的食物焉有俗品？
妇罗最花生油或混合芝麻油炸，此物难在制，盖油炸的锅子必须够，有人了吃一次妇罗耗费一桶花生油。
てんぷら与台湾的“甜不辣”略有差异。在名称，关西区所谓的てんぷら就是指台湾的甜不辣。关东区唤甜不辣“薩摩揚げ”，九州岛叫“付け揚げ。”
台湾的甜不辣是鱼……（内容加载失败！）
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