“饮食文与文化术研讨”那两，负责午膳的研究生问：哪买便啊？我推荐离场不远的“福利排骨王”的排骨饭。果，与人吃很精神，间接促进议的功。
“福利排骨王”在我附近，门口有一油锅，走，阵阵浓郁的炸猪排味忽扑鼻至，那块猪排未经拍打，所裹的面衣薄，色泽偏暗，腌渍很见功夫，调味重，咸、甜互相修饰。排骨饭是此店的招牌一，老板强调店的米饭讲究：百分七十米，掺百分三十籼米。店在台面，营业已四十年了，是台人熟悉的气味，带着怀念的意思。
质的鲜是我炸排骨的基本求。炸排骨通常的是温体猪脊片，其中尤脊佳，脊是猪脊骨与排骨相连的条形瘦，乃猪最柔嫩的部位，水分，脂肪低，纤维细。“田园台湾料理”的招牌菜“黄金排骨”，属台味更浓的“排骨酥”路数，舍习的脊片，选块的骨边，嚼感特殊；除了炸排骨，此店的羹、臊饭、虾饼卤花生颇味。
排骨油炸前需先腌，腌料抵酱油、酒、胡椒粉、五香粉、糖蒜。炸排骨附一碗饭配菜，即排骨饭，非常庶民的台湾快餐，处吃。主……（内容加载失败！）
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