有课饿极了，先校门口“新陶芳”餐厅吃中饭，无论点食五花、盐焗鸡、水煮鹅，或福菜片汤，请店送一碟橘酱，像蘸什爽口。橘酱堪称客人的极品鲜味蘸酱，从前陪秀丽回娘，餐桌例有白斩鸡、鹅，必定有一碟橘酱。它搭配部分的客菜肴，是明显的客符码，是客人的集体味觉习惯，展现他的集体智慧。杜潘芳格有一首客语诗《选举合味》：
妇人 料理青菜
伛腰菜 一定爱 橘浆（酱）豆油，
红菜叶 一定 姜麻酸醋，
限菜 煮汤 爱配 细鱼甫干
咸菜猪肚汤
系客名菜一，有传统。
一团圆食饭
脯娘人就，那系民进党系伛腰菜，国民党就橘酱豆油。
国民党系红菜叶，无党派就系姜麻酸醋。尽合味。
台湾人团圆享受客味一选人才。
诗人注：妇人、脯娘人，指结婚的女人。杜潘芳格是新竹县新埔人，本诗描述媳妇烹煮客菜，总是使传统客调味品，水煮青菜不缺少橘酱，通些佐酱象征台湾政治的元，面充满了期待宽容。
有一次新埔采访柿饼，顺在附近吃店午餐，吃什早忘了，竟记一直蘸橘酱，买了店制橘酱带回。新埔盛产橘酱，市面的……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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